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熬骨头汤忌用热水

发布时间:2019-10-18 00:17:11 阅读: 来源:尿布厂家

骨头中营养丰富,如把这些营养在熬汤时都煮到汤中,食后,对人身体是有很大宜处的。熬骨头汤时加入冷水,用小火慢熬,这样可以延长蛋白质的凝固时间,使骨肉中的新鲜物质充分渗到汤中。

另外还可在汤中加一些醋。醋能把骨头里面的钙和磷溶解在汤中,增加汤的营养,同时,还可以保存汤中的维生素。

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