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【资讯】奇丹新茶出品喇叭水仙

发布时间:2020-11-04 08:31:04 阅读: 来源:尿布厂家

“奇丹”新茶出品

近日来,天气晴好,虽时有降雨预报,但也还算天公做美,厂里联系的风凰单枞也到了采摘期。遇到这样晴好的天气也算是难得。一早,周师傅就打电话联系了,我们也做了茶青进厂的充分准备,将各种机器设备都调整好,并着重的清理了设备的卫生。就等茶青到厂了。  十一时,让采茶工人上山开采。纵观整个山场,大体的趋势还是好,但还是发芽率少,茶青叶片较薄。去年和前年,风凰单枞在武夷山属早期成熟品种,由于近些年来天气转寒,早春出芽的单枞受到寒流的影响,多数都不能正常生长,致使产量下降,出现供不应求的局面,这也使风凰单枞的茶青价格累次上涨。象今年这样的单枞长势,在近些年来算是好的收成了。鉴于今年这种情况,周师傅也踌躇满志,希望通过自己的精心加细心,制作出一泡好的茶叶来。  风凰单枞在武夷岩茶众多的品种当中算是稀少的,全市种植的面积约有2000多亩,由于各乡镇地理位置的差异,在品质上也有很大的差异,从目前的情况来看,除景区外,应数星村镇深山区的较好,其次为兴田镇南岸一带的。风凰单枞从口感上最为明显的特征是有一种蜜香,用我们武夷山通俗的俚语就是:一种番暑味。从它的香气上来区别,并不属于高香型,但由于它是早熟品种,上市早,口味独特,在近年来潮汕地区颇受青睐,其价格也遂渐看好。根据笔者所了解的情况,一些厂家所制的“大红袍”也配有此品种,加强其口感中蜜香的成份。从市场经济分析来看,该品种具有一定的市场潜力,效益也不错。  下午四点四十五分,茶青进厂,分四桶制作。茶青入厂时,由于是晴天采摘,茶青所含水份较少,这给萎凋工序减少了时间。但是由于是手工采摘,一些叶片受到损伤,也给制作过程中带来一点的难度,由于叶片的损伤,茶青中的水份难己正常排出,这势必会影响到茶叶的品质。由于是晴好天气采摘,这使得茶青中是水份含量大幅度的降低,所以,今年的单枞还是可以保证有较好的品质。  由于尚属早春时节,天气变化较大,根据这一情况,周师傅决定让大家先休息,自己一人负责做青。凌晨四点五十分,大家起床,开始下桶,这个时候,烘干机和茶青机己经生火,就准备开始杀青揉捻烘干了。这样一直工作到早上八点多钟,所有茶青全部结束,只剩下烘干一道工序了。  取了新茶来泡,大伙一尝,觉得味道不错,特征明显,香气也好,叶底美观,别是后两桶,香气更足,味道更醇正,叶底也更美观。属上乘茶品。虽然茶青相对来说偏嫩一些,但没有苦涩感,这也是很难得了。周师傅有几十年的制茶经验,在这一点上,他具有独到的经验,他所制作的茶叶,在武夷山茶业界深得广大制茶界的认可和赏识,评价是相当高的。  经过估算,今年的单枞精茶约有200多斤,这些尚不足给自家连锁店销售,不能让更多的茶叶经销商品尝到本厂的茶叶,这也是一个缺憾。接下来,我厂还将生产早熟品种“八仙”茶,这也是足有相当优势的一个品种,其香气浓郁,具有典型的茉莉香型,虽然口感有淡淡的苦涩味,但回甘很好,是一个深得广大茶叶制作者喜爱的一个品种。  期待在“八仙”茶的制作会有好茶出现。

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