当食品安全食品包装隐形杀手二

食品安全：食品包装＝隐形杀手？（二）

2 包装材料应避免污染 ：目前食品包装有哪些类别？什么样的食品包装可能会存在污染？ 黄苇：食品包装目前使用量最大的几种主要材料是纸、塑料、金属和玻璃。我国国家标准GB中规定了食品包装容器、包装材料用助剂的品种、使用范围和最大使用量，它适用于各类食品包装材料。国标对食品包装原纸的卫生指标还有理化指标及微生物指标规定。 食品包装常用塑料PE（聚乙烯）、PP（聚丙烯）和PET（聚酯），这对电池的小型化有重要作用因为加工过程中助剂使用较少，树脂本身比较稳定，它们的安全性是很高的。但塑料树脂中残留单体超量会构成安全问题。因此GB、GB中分别规定了食品包装用塑料PVC（聚氯乙烯）成型品及PVC树脂中氯乙烯单体含量≤1mg/kg，与国际食品法典委员会公布的要求相同。 前段时间国家质检总局抽查发现一些PVC保鲜膜含有DEHA增塑剂，该助剂并不在国标允许使用的范围之内。因此如果严格按照国家标准生产，使得利用了新材料和新工艺的汽车在市场上大放异彩PVC塑料的安全应该是有保障的。 用于食品包装的金属材料有马口铁和铝，在与食品接触的内表面通常会有涂层，以防止食品中的酸性物质及蛋白质加热过程中产生的硫对金属的腐蚀。涂层是一种热固性塑料环氧树脂，关于其卫生标准，国标中有规定。 食品包装用的玻璃容器应该由钠钙玻璃制造，应注意避免重金属如铅的超标，但目前我国的国家标准中尚未对玻璃容器的卫生标准提出明确要求。 总体而言，应该说正规厂家按照国家标准生产的食品包装材料是没问题的。

“九成食品包装含苯”不确

：有媒体报道说，国内九成食品包装中都含苯，您如何看待这个说法？ 张钦发：苯类物质一直以来被公认为是致癌物质，但苯类又是树脂材料的良好溶剂，它具有溶解能力强、挥发速度快、价格便宜等优点，因此被广泛用作于树脂的溶剂，在包装中主要用于复合包装材料粘合剂和塑料印刷油墨的溶剂。由于在复合材料和塑硬度计的应用在什么地方？料印刷过程中苯类溶剂挥发不完全，有可能造成苯类物质在包装材料中残留。在食品包装过程中，苯类物质渗透到食品中，会导致食品中含有苯。 但我认为“九成以上包装都含有苯”的说法是不太可能的。因为只有使用苯类作为溶剂的粘合剂和油墨时才会使包装中含有苯，而只有在塑料材料中才有可能使用苯类作为溶剂的粘合剂或油墨。但现在很多复合粘合剂和油墨不使用苯类物质作溶剂。即使是使用苯类物质作为溶剂，如果在生产过程控制得致力于开发银胶菊作为高品质天然橡胶商业上可行的可再生来源和作为橡胶树的替换好，苯的含量也是完全可以控制在安全范围内的。另外，包装材料中含有苯类物质，并不一定食品中就会有苯污染，只要在包装容器中含苯类物质层与食品之间形成高阻隔层，苯也是不容易污染到食品中去的。因此只有那种食品包装结构设计不合理（如有些用简易的塑料材料或塑料复合材料包装）及包装材料或容器生产设备比较简陋时，才会造成苯对食品的污染。