青菜价格“猛涨”，高校食堂拿出应急方案

青菜价格猛涨，高校食堂拿出应急方案

中国人讲究民以食为天，这一点对于大学生来说也是如此，宿舍环境可以比较简洁，但食堂的饭菜却不能马虎。

大学校园中的食堂比中学更大，菜品也更加丰富，甚至因为地理位置不同，高校的食堂也各有特色，但全国各地的大学生却发现一个共同点，那就是食堂阿姨们普遍有个手抖的毛病。

大学食堂里阿姨手抖成为了普遍现象

对于不少和笔者一样上学从来都是回家吃饭的学生来说，吃食堂真是一件新鲜事，但这个新鲜劲经儿一过，不少大学生就发现不少食堂的问题，打饭阿姨手抖就是其中之一，明明下去时是一大勺，有菜有肉很丰盛，可经过阿姨抖两下，盛到碗中就只有菜少有肉了。

笔者还记得大学时期去打番茄炒蛋，眼睁睁看着勺子里的鸡蛋被阿姨抖掉，最后盘子里只剩下红红的一片，后来冥思苦想，终于发现阿姨们为啥手抖了。

首先来说大学里食堂都是外包出去的，打饭的阿姨大概率上就是承包者，一份菜的价格是固定的，想要节约就会在菜量上做文章，甚至有些食堂窗口会根据性别不同给不同的菜量。

还有一种阿姨是学校雇佣的，这种情况阿姨手抖也是无奈之举，大学校园学生们用餐时间不固定，为了保证晚来的学生也能吃到，给前面的学生打菜的时候就要控制量，不信大学生可以晚一些去食堂，那个时候阿姨们为了不浪费菜肯定满满的给你盛。

通常情况下食堂阿姨的手抖只针对肉菜，不过在特殊时期下的学校食堂中，却再也不用担心阿姨手抖。

青菜价格猛涨，高校食堂拿出应急方案

如今因为各地疫情情况不同，不少高校都采取了封校管理，本来大学生们有多种选择解决吃饭问题，如今只能指望着食堂，但因为运输等原因，食堂的原材料也比较有限，所以总能听到某些大学生的抱怨，前段时间还有大学生吐槽学校食堂两素菜加一碗米饭要6.5元太贵了，不过也有人觉得这个价格很合理。

最绝的是学校的回复，表示这是新来的员工打错价，应该是10.5才对，虽然不知道这是校方的调侃还是真的，但10.5俩素菜属实不便宜，但疫情当前，青菜价格贵也正常。不过湘西一所高校对于此种情况的应急方案可就让不少人点赞了。

这所位于湖南湘西的高校因为一道青椒肉丝上了热搜，这本来就是一道普普通通的菜，但由于青菜价格猛涨，在加上当地的猪肉相对便宜，这所学校食堂的青椒肉丝就炒出了新花样。

只见刚出锅的菜还冒着热气，但是在一大片肉丝中只有一点点绿色，从前学生吃这道菜都是在青椒中找肉吃，如今却找不到青椒，关键是价格还没变，大学生却能吃到一份肉含量堪比亲妈炒的菜，简直不要太幸福。

更有学生表示这下再也不担心阿姨手抖把肉都抖没了，满满一大勺全是肉，还有学生表示得趁着这个机会赶紧吃，不然过了这段时间就没有这么好的待遇了。

疫情之下，高校食堂更要照顾到大学生的感受

在疫情封校的环境下，大学生只能选择在食堂吃饭，如果大学食堂趁着这个机会涨价或者是糊弄那才是让大学生们寒心，从前大学生们总是对食堂有诸多抱怨，学校食堂的经营者不妨趁着这个机会解开误会，这样大学生们才会经常光顾。

要想让大学生们对食堂满意，首先价格上就要适度，学校食堂不应该是盈利性质的，越是好的学校越是重视大学生的感受，比如说清华和北大这些老牌高校，学校食堂不仅菜品多而且很便宜，一顿早饭3块钱就能吃饱，这样的物价就很少会被大学生吐槽。

其次是保证菜品的质量，有些食堂商家不敢在价格上找便宜，就在菜品质量上动手脚，学生不仅吃不饱也吃不好，这样如何有精力用在学习研究和参加各项活动上？所以学校的监管部门也不能放任这样的情况，应该时时监督检查，虽然食堂是承包出去了，但学生却是学校自己的。

最后学校也要做好食堂的安全卫生检查，大学校园人口密集，每天在食堂用餐的不光有学生还有老师，如果食品卫生不过关可不是小事，商家为了利益钻空子但学校可不能姑息，一定要做好监督管理工作，疫情之下，要照顾好大学生在食堂用餐的感受。

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