最爱的就是一锅炖，几样食材一煮即成美味

最爱的就是一锅炖，几样食材一煮即成美味

腊味一锅炖

用料

主料干豇豆150克腊鸡300克

辅料生抽适量老抽1勺姜3片粉条70克干红椒4个

做法

1.干豇豆提前在水中泡发4个小时以上

2.腊味鸡一份提前泡1小时，不要泡时间太长，我选了三个鸡大腿

3.粉条提前水泡一下或开水烫一烫过凉水也可以

4.泡好的腊味斩块备用

5.备好其他辅材并切好

6.泡好的干豇豆切小段备用

7.锅内注入油，温热放入姜片炸一下

8.倒入腊味翻炒一分钟左右

9.倒入老抽、生抽、料酒后翻炒一分钟上色

10.加入三碗水和干辣椒，盖上锅盖小火慢炖肉能大概插进筷子为止

11.加入干豇豆、盐、鸡精继续炖几分钟

12.快出锅时候加入泡好的粉条翻一分钟，洒上葱段调味即可关火

13.出锅装盘，可以享用辣味带来的享受了

四喜丸子

用料

主料猪肉(肥瘦)400克荸荠4个

辅料高汤500克水淀粉2大勺葱姜汁40毫升料酒1小勺白糖1/2小勺生抽2勺胡椒粉少许淀粉1.5大匙鸡蛋清1个芝麻油1/2小勺大葱1段生姜1小块八角1个桂皮1小块老抽1大匙冰糖20克盐适量食用油适量

做法

1.调料1：葱姜水约40毫升、高汤约500毫升、水淀粉2大匙；

调料2：料酒1小匙、白糖1/2小匙、生抽1小匙、胡椒粉少许、淀粉1.5大匙、鸡蛋清1个、芝麻油1/2小匙、盐适量；

调料3：大葱1段、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖约20克、盐适量。

准备好各种原料，荸荠洗净去皮待用

2.猪肉剁成小肉丁（不用剁太碎）

3.肉馅中分次放入葱姜水，朝一个方向搅匀上劲，再放入调料2中的全部调料

4.将肉馅继续朝一个方向搅匀上劲

5.将荸荠切成小粒，放入肉馅中

6.将肉馅继续朝一个方向搅匀

7.然后分成四份，分别团成圆球状，做成大丸子（将丸子在两手间反复摔打数次使丸子紧实）

8.锅中放入适量的油，烧至六七成热，下入丸子，炸至丸子表面金黄（不用完全熟透）

9.另起锅，放入高汤与调料3中的全部调料，烧开

10.放入炸好的丸子，盖盖，中小火炖煮约40分钟

11.取适量煮丸子的汤，倒入水淀粉，烧开成芡汁

12.将芡汁浇在煮好的丸子上即可

海鲜炒粉丝

用料

主料粉丝3捆冻鱿鱼1个冻虾200克

辅料肉丁1碟蒜2小瓣生抽适量玉米油适量料酒适量胡萝卜适量

做法

1.备料：洗切好的鱿鱼及虾仁，肉末，蒜粒，粉丝。

2.将粉丝提前泡软，要注意不要泡至粘软，一定要带点弹性才好哦。不可以开水一定要温水或是冷水，如果是冷水那么就比较费时。

3.锅里加油预热好，将蒜粒及肉丁下锅爆香。

4.用生抽，料酒，玉米油拌至粉丝上色挂味。

5.肉末蒜粒会都出味，喜欢更香的朋友，可以将肉丁煸至干香。

6.然后将黑胡椒粉调配的鱿鱼及虾仁下锅。

7.这二款食材下锅之后会微微出汁，这个时候可以加入适量的细盐及料酒调味。

8.然后将挂味的粉丝也下锅，粉丝下锅之后用筷子慢慢划散，让粉丝将锅里那点少许的汤汁吸附掉。

9.这样子粉丝就很鲜美，还是一样得，用筷子挑散粉丝，然后加少许的胡萝卜丝点缀一下就可以。喜欢有葱的朋友可以加点葱，那样子感觉会更加好。

10.是不是很简单呢，这样子快手一份炒粉丝就完成了。喜辣的朋友可以加点辣酱来配炒

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